I pasti in bivacco

E’ probabilmente in occasione dei bivacchi nel deserto che scoprirete i sapori più autentici.

 Nel deserto i vostri accompagnatori tunisini vi faranno pasti tradizionali cucinati sul fuoco della legna.

 Il couscous, certamente, ma anche i "margas", zuppe dense che si mangiano con il pane, la "chorba", zuppa al semolino d’orzo che si consuma tradizionalmente durante il ramadan alla rottura del digiuno, delle paste con la salsa tunisina aromatizzata, a volte anche la "coucha", carne cotta a pressione con i legumi e le spezie...

 Inoltre avrete dell’insalata, frutta di stagione (datteri, e melograno del mese di ottobre, e poi arance e clementini, delle mele e delle pere), in Tunisia non si importa la frutta, si degustano i frutti maturi raccolti.

 E poi ci sono gallette di pane cotte nella sabbia che voi degusterete qualche mattina a colazione e con le zuppe e le insalate, un vero godimento.

 A colazione, del the o del caffè, gallette, biscotti, formaggio, marmellata e...olio d’oliva per quelli che hanno voglia di fare la colazione tradizionale ! E dunque prendere forze per la giornata!

 Durante le traversate, le escursioni a cammello e i raid in mountain bike si fanno anche pause con biscotti, formaggio, datteri... Per tutte le escursioni nel deserto vi forniamo acqua minerale a volontà.

I ristoranti

In Tunisia esistono diversi generi di ristoranti :

 I ristoranti « turistici » che hanno una licenza per l’alcool. Servono generalmente piatti tunisini che potete accompagnere con del vino. I piatti sono aromatizzati « all’europea », vale a dire un po’ meno di quelli locali, ma ciò non vuol dire che siano insipidi!

 I ristoranti “arabi” dove non servono alcool. Fra questi, nelle città turistiche, ce ne sono destinati ai turisti, più curati e decorosi, toilettes accettabili...E’ in questo tipo di ristoranti che vi porteremo più spesso a pranzo.

 I ristoranti degli hotel : servono generalmente una cucina « internazionale » sotto forma di buffet. Praticamente in tutti gli hotel dalle 3* in su e in alcuni hotel non classificati si trova l’alcool, ci sono dei bar e del vino a tavola. Vi proponiamo degli hotel con la licenza per l’alcool salvo eccezioni.